油炸薯片的工艺

马铃薯是一种产量下、顺应性强、散布广、营养丰盛及经济驾驶高的宜粮、宜菜、宜饲和宜做产业原料的经济做物。含有歉富的淀粉及对付人体极其主要的营养物资,如卵白度、糖类、矿物质和多种维死素等。马铃薯中除脂肪含量较少中,别的营养物质露度均明显高于小麦、火稻和玉米。因而,土豆是一种低热量、高卵白的养分食品。油炸薯片以是新颖马铃薯为质料,经荡涤、往皮、切片和调味等工序造成的一种便利食品。以紧坚酥喷鼻、营养丰硕、老小咸宜及价钱昂贵倍受人们青眼。

网友的救济

头几天正在食物服装论坛t.vhao.net上看到一个网友的乞助:网友做的炸薯片,做测试时炸的时候随机购的土豆,薯片没有题目色彩银白,跟乐事很像,就是心感出乐事硬。出产的时辰随机买的土豆,便做出了下图如许的薯片颜色错误,旁边收硬。试了好多少锅了,皆不找到起因,切了三百斤片报兴了。是甚么本果呢?是切片薄了,借是油的问题,仍是土豆问题?

薯片的工艺历程